龙八国际手机app,今年的年夜饭不愁,教你做菊花鱼,学会后在家人面前露一手

2019-12-30 15:35:54点击次数:1049

龙八国际手机app,今年的年夜饭不愁,教你做菊花鱼,学会后在家人面前露一手

龙八国际手机app,快过年了,每年大年三十吃团圆饭的时候,餐桌上总少不了鱼的身影,今年怎么做您想好了吗?今天我跟大家分享一道菊花鱼的做法,可以在家人面前露一手。菊花鱼因形似菊花而得名,颜值和美味并存。这次选用草鱼为原材料,草鱼刺少,肉质鲜美,非常适合做菊花鱼。

食材:草鱼、淀粉、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、番茄酱、生抽、盐、糖

步骤:

切除鱼头、鱼排刺,用刀沿着鱼骨片下鱼身两边的肉。

片鱼片,注意不要片断,4刀片断一次。

片好的鱼块,逆着片鱼片的方向均匀地打上十字花刀。打完花刀后,“菊花”的花瓣就出现了。

将每一块鱼肉拍上淀粉,角落处也要抹上,拍完后抖掉多余的淀粉。

锅内倒水烧热。

胡萝卜切丁,和豌豆、玉米粒下锅焯水,焯好后捞出。

锅内倒油烧热,下入鱼块,用筷子翻面,用勺子往鱼身上浇热油,炸至金黄酥脆捞出。

锅内留底油,下入番茄酱,倒入适量生抽,翻炒均匀,加入适量水,放入一勺盐,两勺糖。

倒入清水,水烧开后,淋入水淀粉勾芡。

稍微浓稠之后下入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒,翻炒均匀。

淋一点熟油提亮。

菊花的根茎,用香菜代替,先将香菜摆盘,再放上炸好的鱼块当作花朵。

将调好的酱汁淋在鱼块上。在每朵“菊花”上摆上豌豆粒点缀。

剩余的酱汁可以浇在盘子下方当作土壤。吃的时候可以蘸点酱再吃哦!


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