老广美食入非遗,焕发新魅力

2019-11-25 15:55:54点击次数:4503

日前,广州市政府公布了第七批有代表性的市级非物质文化遗产项目,包括9个新项目和7个扩建项目。在新项目中,广州“美食之都”的文化底蕴被发掘出来,粤菜凉果、粤菜小吃、粤菜烘焙食品三大家常菜被列入市级非物质文化遗产名录。

无论是甜、软、粘的粤式凉果,喝茶时的精致小吃,还是色泽鲜亮、香味浓郁的粤式烘焙食品,它们都携带着世代相传的手工技艺。在一种美味的食物背后是一个故事,它集中了一个群体和一个城市真实的生活习惯,用感人至深的烟花进行了最独特的历史文化。

现在,这三种著名的烹饪制作技术已经进入非物质文化遗产名录,这不仅有助于唤起人们对传统烹饪制作技术的关注,鼓励人们为烹饪文化做出贡献,也有助于借助非物质文化遗产项目推广传统烹饪文化。随着现代化步伐的不断加快,传统美食在激烈的市场竞争中继续散发香味显得尤为重要。列入非物质文化遗产名录无疑是一个良好的开端。借助非物质文化遗产项目,传统食品可以得到进一步有效的推广和发展。例如,利用现代技术和新媒体手段创造“网络红色小吃”来吸引更多的关注;促进传统烹饪技术的改造和升级,以适应更广泛人群的口味等。这样,传统的食物就能展现出它的特色,给人们带来舌尖上的享受,让人们更好地感受到味蕾城市的无限魅力。

(刘晨)


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